Carla Rollfondant-Glasur 15 kg

Anwendung: Ideal für Bäckerei- und Konditoreiprodukte – zum Übergießen sowie zur Herstellung von Fondantfüllungen und Cremes. Fondant unter ständigem Rühren im Duplikator oder im Wasserbad gleichmäßig auf 40 °C erwärmen. Pro 1 kg Fondant etwa 40 ml Wasser oder Zuckerlösung zugeben. Die Verarbeitungstemperatur darf 40 °C nicht überschreiten, da höhere Temperaturen die mikrokrystalline Struktur und damit die Qualität des Fondant zum Eindecken beeinträchtigen.

Farbe: Reinweiß.

Aufbewahrung: Kühl, sauber und geruchsneutral lagern. Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Lagertemperatur 20 °C, maximal 25 °C. Vor Frost schützen. Optimale relative Luftfeuchtigkeit 50–60 %, maximal 70 %.

Zusammensetzung: Zucker, Glukosesirup, Wasser.

Nährwerte pro 100 g: Energie 1515 kJ / 356 kcal, Fett 0 g (davon gesättigte Fettsäuren 0 g), Kohlenhydrate 89 g (davon Zucker 81 g), Eiweiß 0 g, Salz 0 g